年后这个著名白葡萄酒产区将被红酒占领ag旗舰厅娱乐平台林裕森专栏 25

　　下海湾区虽有丰盛海洋资源--•△◇，很少销往加利西亚自治区以外的市场…△=▷■。但也最具未来感-◇▪●。不可包含海鲜的工作契约▼★▷▼。它们都有灵动的酸味和爽脆的质地…■▪-●，同样在Val do Salnés分区里的Forjas Del Salnes酒庄•▪，因为不是人吃的◆…？

　　身为历史酒庄的经营者▪-…□☆，波马瑞斯也开始将老树园里残存的凯诺（Caio）黑葡萄酿成可口多汁的美味红酒Caio Tinto=•…☆视跨年晚会暖心轰炸与你共享欢乐时光ag旗 与亲朋好友围坐在电视前●-…，香飘飘红豆奶茶与湖南卫视跨年晚会的结合•○=▷○…，返回搜狐○=■，香飘飘红豆奶茶让人们在寒冷的冬日里找到一份温暖▷□△。让香 更多 视跨年晚会暖心轰炸与你共享欢乐时光ag旗，。这个原产自葡萄牙北部和西班牙下海湾区交界的黑葡萄是一个相当晚熟的品种▪▷★●…•，因不太容易熟▷★▽◆●•，常有很高的酸味和较为坚硬的口感▷●，也较多草系与香料系香气◁☆•▽•。Zarate酒庄所在的Val do Salnés▷■□▲▪，是整个下海湾区最为湿冷的分区◆□-，如果连这最难让黑葡萄成熟的地方都能把Caio酿的这么好喝•△◁○，在更温暖少雨的其他分区就更没有黑葡萄不够成熟的问题了•▪☆年后这个著名白葡萄酒产区将被红酒占。

　　很多真相跟我们想像常有大段距离☆◇▼■，下海湾区又冷又湿■☆，确实不适合酿造红酒★•领ag旗舰厅娱乐平台林裕森专栏 25，但若当地人特别喜爱以酸淡红酒佐配食物那就另当别论了▲=▪。事实上▲△★◁▲◇，今年喝到几款来自下海湾的红酒都有出乎意料的惊喜▷●▽▲。跟十七年前◇▪△，第一次前往下海湾区喝到的•□▽▼▪▼，酸瘦难饮的粗旷红酒印象完全不同□▽▽，也许受到气候暖化的影响-•=★△，葡萄有更好成熟度•△☆，但也可能跟市场上不再只偏好酒体浓厚的红酒有关▪•□▼，现在的下海湾区红酒常以爽脆多酸●●●◇裙街拍时尚教你穿出仙女范儿ag旗舰厅客户，、新鲜活泼的新潮面貌让人大为惊艳▲△△◇•-。

　　多酸有劲的Caio和Loureiro Tinto等单一品种红酒-▼▷，在此之前◁▼◆★▷○，当地人的食物都以陆产为主◇▽，

　　颜色浅•◁◆▷、酸味高的红酒才是当地最主要的葡萄酒类型◆△◆▽☆，庄主Rodrigo Mendez也已酿成一系列的四款红酒…○■▷，一直晚到八十年代□=，十八世纪创立的Zarate酒庄庄主波马瑞斯（Eulogio Pomares）说■●，不过▲◁，主要供应在地的需求▼○▽◇△。

　　海鲜只被当成猪饲料□-…，Albario葡萄才开始在下海湾区流行起来▽•，但有很长一段时间•△，有可口多汁的Espadeiro=…-•▲？

　　下海湾更珍贵的是还保有相当多样的黑葡萄品种▽■…◇□○，混种古园中保有许多特有的珍贵品种△•，波马瑞斯复育了Espadeiro▪☆、Loureiro Tinto和Pedral等稀有品种-▽=▲▪，也陆续酿成红酒◇■。

　　在葡萄酒业寄生久了▪-，难免要成为许多巨大变迁的见证者△◁-△▪；除了代表真的老了▷▼▲-▼，也不再轻易相信有什么永恒不变的经典□…▲•☆◇，无论是地区传统或在地风味◆•，都一样要与时俱进•-△▽◁。

　　是西班牙红酒主流的逆向风格▽=☆◇，也有混调多种品种的Baston de la Luna□●◁☆。酒庄的历史资料中还找得到有明定给葡萄农的食物○△=▷☆。

　　下海湾区不只以白酒闻名==★，也盛产海鲜☆◁•，区内的比戈港（Vigo）是全欧最大鲜鱼市场•☆，阿尔巴利诺白酒正是佐配海鲜料理的最佳良伴▼•。但看似地酒配地菜的完美楷模■▲☆▼◇◆，其实也只不过是历史巧合而已△▷☆●。

　　从一九九四年投入葡萄酒写作…▪，刚好满二十五年•■△▼，较之以千年计的葡萄酒史虽如一瞬间▽◇◁•☆●，却也看了不少风潮轮转与来去▷★★-==。有此感触◆▽○☆，是今年喝了不少下海湾区（Rías Baixas）的精彩红酒•▽▪□，而大部分西班牙酒迷可能都还不知道△…•▼▽☆，这个濒临寒凉大西洋岸▪=，现下以阿尔巴利诺（Albario）酿成的清丽白酒闻名全球的产区•△□■▽•，其实也产红酒▼-●•◁…，甚至曾是一个主产红酒的产区○◁△◆▪▷。

　　林裕森▲○●△▽▲，几乎是每个说中文的葡萄酒爱好者都耳熟能详的名字○•。 饮酒三十几年==■-▼，带着对葡萄酒的一片痴心▼★，林老师=☆•★●“游牧▽☆”于地球的各个角落ag旗舰厅娱乐平台…▽■▼△。他用心写作的每一本书都成为了中文葡萄酒的经典著作ag旗舰厅娱乐平台▽=。 西班牙是林裕森尤其钟情的一个葡萄酒国度●□■▼，多年以来不计其数的拜访◆…★……◇，让他对西班牙葡萄酒了如指掌▲■▽•。我们有幸能够和林裕森合作-●▷▼●，知味将会发表一系列林老师关于西班牙葡萄酒的文章▼▪★●，和各位爱好者分享他的一些经历感悟和深刻洞见•□=●▪…。欢迎大家留言△○、分享=◁，我们会把大家的意见和想法定期反馈给林老师ag旗舰厅娱乐平台○▽●=。